①日本語の理解促進

・写真とローマ字で説明を掲示する
覚えてもらいたい食品や機械・器具を写真に撮り、一覧表にしてそれぞれの写真の下にひらがなとローマ字で名前を記載して、掲示したり教育に使ったりするのが効果的です。

・テキストは母国語に翻訳する
座学などの集合教育では、外国人従業員の母国語に翻訳したテキストが有効です。写真やイラスト入りが望ましいです。または日本語と合わせてローマ字表記を心掛けます。

・日記をつける
日本語が少しでも書ける外国人には、自分の気持ちや悩みの日記をつけてもらい、それを添削するという方法も有効です。

・あえて日本語で教育する
ついつい外国語を使って説明しようと取り組みがちですが、日本での多くの仕事は日本語で行われます。外国語に頼ることなく、日本語で話すことも必要です。

②日本文化や習慣も理解浸透

・班長制度を導入する
同じ母国の人の中から日本語ができる「班長」を選び、「班長」を通じで教育すると効果が上がります。

・日本の年中行事に参加してもらう
例えば日本の年中行事、夏の盆踊りや花火大会、冬の餅つきなどに参加してもらったり、ほかの日本特有のイベントを体験してもらうことで、日本文化への理解が深まります。

③理解の徹底

・理解度小テストを実施する
決して難しいテストを用意するのではなく、〇×式の簡単なもので結構です。確実に理解してもらいたいポイントに関して小テストを作成し実施すると効果的です。

・座学+現場で2度教える
教えたことを現場でもう一度教えることです。まず、やって見せてお手本を示します。次に実際にやってもらって理解度を確認する方法です。この方法はもし十分でなかったら直ぐにフィードバックができるので、手間はかかりますが効果は高いです。

その他

・e-ラーニングを活用する
今後の外国人従業員への効率的な衛生教育のツールとしてe-ラーニングを取り入れることも検討されるとよいと思います。
（日本語・英語・中国語・ベトナム語・ネパール語に対応した衛生教育）

・行政から発信されている資料を活用する
行政やその外郭団体が外国人向けの衛生教育資料を作成している例がありますので参考にしてください。
（食品製造業に従事する技能実習生の安全健康の確保）
外国人従業員に対する衛生教育は、繰り返し行うことが重要です。時間とお金もかかりますが、最も大事なことは、人として日本人と同じような気持ちで接することだと思います。